Ciężkie świnie z „małym” mięsem w lipcu

Znane są dane dotyczące uboju w lipcu. Do analizy włączono dane liczbowe od 27. do 30. tygodnia. W tym okresie liczba ubojów świń rosła tygodniowo, przekraczając średnią z 5 lat z 28. tygodnia, a także poziom z 2019 r. w 30. tygodniu. Biorąc pod uwagę poprzednie lata, nastąpi niewielki spadek w (lub w okolicach) tygodnia 32. ', po czym trend wzrostowy zostaje wznowiony i kontynuowany.

Liczba zwierząt poddanych ubojowi
W lipcu miesiąc ma faktycznie średni przebieg. Zarówno średnia z 5 lat, jak i poziom z 2019 r. kształtują się niemal dokładnie. Jedynym godnym uwagi tygodniem w tym przypadku jest tydzień 30, ponieważ odbiega on od przebiegu pozostałych lat. Przy uboju 30 292.000 zwierząt, 5 tydzień jest wyższy niż średnia z 280.800 lat (2019 279.000 zwierząt), a rok XNUMX wykazuje nawet niewielki spadek (XNUMX XNUMX zwierząt).

Pozostałe tygodnie są tak podobne do poprzednich lat, że właściwie niewiele jest do zobaczenia. Począwszy od 27. tygodnia, większość rzeźni powróci do zdrowia po zamknięciach, które miały miejsce, co spowoduje ponowne zwiększenie wydajności. Tendencja wzrostowa prawdopodobnie ma także związek z liczbą świń, które pozostały w oborze w pozostałych tygodniach, a które w kolejnych tygodniach zostały poddane ubojowi.

Ciężkie świnie
W porównaniu do lat poprzednich świnie są bardzo ciężkie, zwłaszcza w porównaniu do średniej z 5 lat. Najcięższe świnie w lipcu zostały ubite w 29 tygodniu. Zwierzęta ważyły ​​średnio 99,5 kg, czyli o 3,5 kg więcej niż w tym samym tygodniu ubiegłego roku. Zwykły spadek w tym okresie również nie jest tak wyraźnie widoczny jak w poprzednich latach, a szczyty masy są również większe niż wcześniej. Kryzys koronowy z pewnością ma na to wpływ, ale w jakim stopniu nie można w pełni oszacować.

mniej mięsa
Pomimo dużej wagi, udział mięsa jest niższy niż w latach ubiegłych. To był powracający obraz w zeszłym roku. Tylko w 27. tygodniu świnie charakteryzowały się wyższym odsetkiem mięsa niż w średniej 5-letniej i w porównaniu z rokiem ubiegłym. To znikome 0,04% w porównaniu ze średnią z 5 lat i 0,2% w porównaniu z 2019 rokiem.

W 28. tygodniu odsetek ten jest równy odsetkowi z 59,2 r. i wynosi 2019% i spada o 0,02% poniżej średniej z 5 lat. Potem sprawy toczą się szybko, chociaż różnice procentowe są na ogół bardzo małe. W tygodniu 29. i 30. procent mięsa świń wynosił 59%. Dziwny spadek, ponieważ w tym okresie wartości procentowe zwykle rosną. Najprawdopodobniej wynika to również z faktu, że zwierzęta czasami musiały przebywać dłużej w stajniach ze względu na zamknięcie niektórych przetwórców mięsa.