Wewnątrz Wieprzowy
Dane dotyczące uboju osiągnięto w grudniu
Rok 2020 był burzliwy dla sektora trzody chlewnej. Znajduje to również odzwierciedlenie w danych dotyczących uboju. W grudniu nadrobiliśmy zaległości i liczba ubojów była większa niż w 2019 r. Jak wypadły uboje w całym 2020 r.?
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
W tygodniach od 49. do 53. ogółem ubito ponad 1,45 miliona świń, co daje średnio około 294.286 2019 świń tygodniowo. W grudniu 286.750 r. średnia tygodniowa wyniosła 2019 XNUMX jednostek. Biorąc pod uwagę fakt, że w zeszłym roku był dodatkowy tydzień uboju, wydaje się, że liczba ubojów w zeszłym roku była znacznie wyższa niż w XNUMX roku. Biorąc pod uwagę sytuację rynkową, nie jest to zaskakujące ze względu na nadpodaż żywca wieprzowego i włączenie dodatkowe dni uboju.
Cięższe świnie
Ogólnie świnie na haku ubojowym były cięższe niż w roku ubiegłym. Liczba ubojów wzrosła, szczególnie w 50. i 53. tygodniu, przy średniej wadze 100 i 101 kilogramów na świnię. Dla porównania: w zeszłym roku najwyższe masy ubojowe były w 52. tygodniu, a średnia masa ciała wynosiła 99,5 kg. Procent mięsa waha się od 58,7% do 58,9%, z jedną wartością odstającą w 51. tygodniu, kiedy odsetek ten wynosił 59,2%.
Rok 2020 nie może równać się z 2019
Jeśli spojrzymy na dane za cały 2020 rok, to łączna liczba ubojów wynosi nieco ponad 15,815 mln zwierząt, co daje średnią tygodniową wynoszącą 298.403 tys. W 2019 r. na haku ubojowym było ogółem 15,645 mln świń, co daje średnio tygodniową liczbę 300.865 2020 świń. Średnia tygodniowa w 2.000 r. była o około 2019 jednostek niższa od średniej z 53 r., jednak trzeba wziąć pod uwagę, że w 2020 r. były XNUMX tygodnie.
Kryzys koronny pozostawia ślady
Podsumowując, sektor trzody chlewnej bardzo ucierpiał w wyniku kryzysu koronowego w 2020 r. Rzezi dobrze rozpoczęły rok, ale po kilku miesiącach kryzys koronowy miał poważny wpływ na rynek. W rzeźniach doszło do wielu infekcji koronowych wśród personelu, a wydajność uboju uległa stagnacji. Wiele rzeźni zostało nawet zmuszonych do zamknięcia swoich drzwi.
Doprowadziło to do uboju mniejszej liczby świń, osiągając najniższy poziom 23 181.000 świń tygodniowo w 35. tygodniu. Od 300.000. tygodnia liczba ubojów ponownie przekroczyła 2021 XNUMX i podjęto wysiłki w celu ograniczenia nadpodaży świń. Całkowite wyeliminowanie nadpodaży nie było możliwe i rok XNUMX również rozpocznie się od szerokiej podaży trzody chlewnej.