Aktualności Mięso
Mniej wieprzowiny i więcej kurczaka na niemieckim talerzu
Spożycie mięsa w Niemczech spadło w ubiegłym roku. Mniej popularna była zwłaszcza wieprzowina. Z drugiej strony, według wstępnych danych niemieckiego Ministerstwa Wyżywienia i Rolnictwa (BLE) dotyczących spożycia mięsa w ciągu ostatniego roku, wzrosło spożycie kurczaków.
Niemcy zjadali w zeszłym roku średnio 57,33 kilogramów mięsa na osobę. W porównaniu do 2019 roku konsumpcja spadła o 0,75 kilograma. Ponad połowa całkowitego spożycia to wieprzowina (32,84 kg). A wieprzowina jest nadal zdecydowanie najpopularniejsza. Po wieprzowinie pojawił się drób (13,26 kg) i wołowina (9,81 kg).
Szczyt w 2011 r.
Trend ograniczania spożycia mięsa rozpoczął się 10 lat temu. W 2011 roku łączne spożycie mięsa nadal osiągnęło szczyt 62,83 kg, ale w kolejnych latach ta suma powoli, ale zdecydowanie spadała do poziomu 57,33 kg w 2020 roku. Oznacza to spadek o 8,8%.
Wieprzowina pozostaje numerem 1
Konsumpcja wieprzowiny wykazała największy spadek. Spożycie wieprzowiny spadło z 40,14 kg w 2011 r. do 32,84 kg w 2020 r. Oznacza to spadek o ponad 18%. Kiedy przybliżymy spadek od 2019 do 2020 roku, różnica wynosi 0,94 kilograma. Chociaż konsumpcja wieprzowiny wykazuje tendencję spadkową, świnia pozostaje najbardziej popularna. Zaspokaja ponad połowę całkowitego zapotrzebowania na mięso.
Więcej kurczaka i wołowiny?
Pomimo tego, że wieprzowina pozostaje zdecydowanie najpopularniejszym kawałkiem mięsa w Niemczech, wieprzowina jest coraz częściej wymieniana na kawałek kurczaka. Spożycie drobiu wzrosło z 11,55 kg w 2011 r. do 13,26 kg w 2020 r. Wzrost o 14,8%. W porównaniu z 2019 r. wzrost wyniósł 0,07 kg. Wołowina również wydaje się być bardziej popularna w ostatnich latach. Spożycie wołowiny wzrosło z 9,19 kg w 2011 r. do 9,81 kg w 2020 r. W porównaniu z 2019 r. jest to praktycznie stabilne.
Steve'a Wissinka
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.
