Wewnątrz Wieprzowy
Handel mięsem się stabilizuje, handel wieprzowiną nadal trudny
Cena wieprzowiny w Niemczech najwyraźniej osiągnęła nieco mocniejszą bazę po kolejnej niezmienionej wycenie. Jednak nastrój jest daleki od dobrego, a po lewej i prawej stronie leży sporo świń.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
Głównym czynnikiem stabilizującym jest niedawny niewielki wzrost cen, rzeźnie na sprzedaż udało się to osiągnąć, co widać również po zmianach w ofercie części wieprzowych na rynkach DCA. Po miesiącach spadających cen jest to impuls dla rynku i rzeźnie nie czują się zmuszone do dalszego obniżania cen skupu. Jednakże ze względu na dużą podaż świń, podwyżki cen nie wydają się być opcją.
Koronawirus i zakłócenia zwiększają podaż
Podaż żywych zwierząt jest zbyt duża w stosunku do możliwości uboju. W ostatnich tygodniach w Holandii i Niemczech dokonano stosunkowo niewielkiej liczby ubojów świń. Podczas gdy w Holandii harmonogramy zakłóciły zakłócenia, w Niemczech to głównie problemy związane z koronawirusem ograniczyły przepustowość. Dostępność siły roboczej pozostaje palącym problemem.
Sobotnia rzeź może złagodzić presję rynkową
Opinie przedsiębiorców na temat sytuacji na rynku różnią się w zależności od kanałów sprzedaży, które obsługują. Firmy, które zawsze dostarczały dużo mięsa do niemieckich rzeźni, obecnie mają trudności ze znalezieniem miejsca dla wszystkich zwierząt gotowych do uboju. Eksport świń rzeźnych do Niemiec spadł drastycznie w ciągu zaledwie kilku lat. Jesienią ubiegłego roku holenderskie rzeźnie zwiększyły podaż, przetwarzając około 330.000 290.000 zwierząt tygodniowo. Ostatnio w Holandii w tych samych tygodniach uboju dokonuje się zaledwie 300.000 XNUMX–XNUMX XNUMX uboju świń tygodniowo.
Pewną nadzieję daje fakt, że w nadchodzących tygodniach kilka rzeźni rozpocznie ubój także w wybrane soboty: Vion (6), Westfort (4) i Compaxo (2). Mogłoby to znacznie zwiększyć liczbę ubojów i sprawić, że podaż, która obecnie w wielu miejscach jest niska, stałaby się nieco bardziej znośna.
Liczba świń ubitych w Niemczech nieznacznie wzrosła w zeszłym tygodniu do prawie 814.000 10.000, czyli o około 1,20 XNUMX więcej niż tydzień wcześniej. Masa ubitych zwierząt pozostała niezmieniona. Niemiecki wykaz VEZG pozostaje niezmieniony i wynosi XNUMX euro za kilogram masy ubojowej.