Irytacja i pytania dotyczące planów 5xD od niemieckich supersów

Uczestnicy rynku wskazują, że nowy kierunek obrany przez sieci supermarketów wydaje się być inspirowany trudną sytuacją w niemieckiej hodowli trzody chlewnej. Z powodu afrykańskiego pomoru świń i korony ceny sprzedaży spadły do ​​najniższego poziomu. Rolnicy i zwolennicy wielokrotnie wzywali supermarkety do zajęcia stanowiska i przyznania pierwszeństwa dostawcom z hodowli domowej. Choć wszyscy mają poczucie, że coś się zmieni (w pozytywnym sensie), wciąż pojawiają się pytania o realizację planów. Na przykład rzecznik jednego z największych niemieckich rzeźni donosi: „Supermarkety są zmuszone wysyłać trwały sygnał. Niewiele jednak uwagi poświęcono konkretnej realizacji”. Tymczasem holenderscy handlarze prosiętami również zauważają, że temat ten jest żywy i ma się dobrze, zarówno wśród dostawców, jak i nabywców. Wymóg 5xD może zyskać uznanie dla niemieckich prosiąt, ale znawcy nie spodziewają się, że holenderskie prosięta natychmiast staną się zbędne.

Dużo otwartych końcówek
Zamiar utworzenia supermarketów został przekazany niemieckim ubojnikom trzody chlewnej, którzy na co dzień zaopatrują supermarkety. Jednak początkowo wydawało się, że był to ruch jednokierunkowy i irytację wywołał brak wiedzy wśród kadry kierowniczej supermarketów. „Dość frustrujące jest to, że pakiet wymagań jest przekazywany bez wiedzy posłańca zadania, w jaki sposób należy go wypełnić i czy wymagania te są realistyczne. Zwłaszcza w przypadku krótkiego okresu, w którym wszystko musi zostać osiągnięte, – powiedział rzecznik niemieckiej rzeźni.

Uwagę wydaje się także skala, według której w krótkim czasie należy wprowadzić wymóg 5xD. Prawie wszystkie większe supermarkety zamierzają teraz zapełnić swoje półki ze świeżym mięsem mięsem z własnej uprawy. Ten sam rzecznik powiedział: „Supermarkety, które obecnie zasygnalizowały, że chcą przejść na strategię 5xD, mają udział w rynku na poziomie około 75%. Musimy pamiętać, że zaledwie 30 kilogramów ubitej świni składa się z części nadających się do sprzedaż w supermarketach.To natychmiast stwarza problem, który pojawia się w każdej sieci: jaka będzie dopłata za taki produkt dla konsumentów i rolników oraz w jaki sposób koszty tego łańcucha zostaną odzyskane z jedynej ograniczonej części faktycznie sprzedanej świni w supermarkecie? generuje pieniądze. To są pytania, na które jeszcze nie ma odpowiedzi. Rozwój jest w zasadzie dobry, ale wszystko musi być wykonalne i dobrze przemyślane.

Co więcej, nadal nie jest pewne, czy w samych Niemczech jest wystarczająca liczba świń, aby w pełni wdrożyć strategię 5xD dla wszystkich stron, które obecnie oświadczyły, że chcą dostosować się do 5xD. W Niemczech znaczna część produkcji trzody chlewnej opiera się na importowanych prosiętach. Te importowane prosięta nie spełniają strategii 5xD, ponieważ mięso musi pochodzić od świń urodzonych w Niemczech. „Niemcy importują około 12 milionów prosiąt z Holandii i Danii. Zatem w przypadku wszystkich poddanych ubojowi świń ten przepływ prosiąt już zanika. Co więcej, nie każdy niemiecki tucznik chce uczestniczyć w takich łańcuchach, zwłaszcza teraz, gdy wartość dodana jest nadal całkowicie nie jest jasne. Znaczna grupa firm chce trzymać wodze w swoich rękach. Ile świń do uboju jest dostępnych, żeby odpowiedzieć na takie pytanie? Nikt w tej chwili nie wie. Poza tym na niektóre części świni jest oczywiście większy popyt niż inne, na przykład jest mało prawdopodobne, że uda się znaleźć wszystkie polędwiczki wieprzowe ze świń 5xD. Jak sobie z tym radzicie jako łańcuch? Jest jeszcze wiele otwartych końcówek” – mówi rzecznik niemieckiej ubojni .

Niedobór prosiąt w Niemczech
Chociaż w Niemczech w przeszłości występował niedobór prosiąt, obecnie ten niedobór jedynie wzrasta. Według rzecznika jednego z największych niemieckich ubojni trzody chlewnej od pewnego czasu niskie ceny powodują kurczenie się pogłowia macior w kraju, które ostatnio uległo przyspieszeniu. „Zaobserwowaliśmy już redukcję liczby macior o 2020 100.000 w 2021 r. Oczekuje się, że w latach 2022–150.000 zniknie lub zniknie kolejne 200.000 300.000–5 XNUMX macior. Łącznie mówimy o redukcji o około XNUMX XNUMX macior w okresie dłuższym niż Chociaż niemieccy tucznicy nie są obecnie chętni do gromadzenia prosiąt ze względu na niepewne perspektywy, oznacza to, że gdy ponownie pojawi się większy entuzjazm do ponownego gromadzenia prosiąt, będzie trzeba to robić w większym stopniu w przypadku prosiąt importowanych. nie spełniają wymagań XNUMXxD”.

Oprócz obecnego spadku strony, z którymi rozmawialiśmy, wskazują również na nadchodzące bardziej rygorystyczne przepisy dla niemieckich firm zajmujących się rozmnażaniem. Kojce do porodów na wolnym wybiegu stają się w Niemczech obowiązkowe. W tym celu przedsiębiorstwa muszą mieć możliwość przedstawienia planu działania do 2024 r. Zarówno strony handlowe, jak i rzeźnicy twierdzą, że dostosowania istniejących stajni będą kosztować dużo pieniędzy i wiele firm nie będzie już dokonywać takich inwestycji. Tendencja, która będzie wywierać dalszą presję na dostępność niemieckich prosiąt.

Strony myślą o przyszłych przepływach handlowych
Strony holenderskiego handlu prosiętami zauważają, że rozwój sytuacji w Niemczech rodzi coraz więcej pytań, zarówno wśród nabywców w Niemczech, jak i wśród holenderskich hodowców dostarczających prosięta do Niemiec. Jeden z nich mówi: „Koncepcje zawsze pozostawały nieco niszowe, bez większych konsekwencji dla głównych prosiąt. Teraz, gdy duże niemieckie supermarkety chcą podjąć kroki w krótkim okresie, wszystko wydaje się zmieniać. Niemieccy hodowcy tuczników mają trudności na przykład z Westfleisch ze zniżką w euro Jeżeli prosię pochodzi z Holandii, to są to jeszcze drobnostki, ale oznacza to, że przy wyborze sprzęgu na stałe coraz częściej pojawia się pytanie: czy lepiej jest mi pracować z niemieckim mistrzem?”

Hodowcy holenderscy zadają również pytania: „Jak zrównoważony jest eksport prosiąt do wschodnich sąsiadów? Czy może rozsądnie byłoby nieco rozłożyć sprzedaż i sprzedać część prosiąt holenderskim tucznikom? Są to kwestie, które wcześniej nie były lub były mniej istotne. Jednak , faktem pozostaje, że Niemcy nie mają wystarczającej liczby własnych prosiąt.W dłuższej perspektywie może pojawić się różnica w wycenie ze względu na pochodzenie, ale jeśli każdy niemiecki tucznik chce mieć pełne stajnie, potrzebne będą prosięta holenderskie i duńskie. "

Spadek pogłowia świń w Niemczech może zatem poważnie pokrzyżować plany niemieckich supermarketów. Dlatego dzisiejsze wytyczne są częściowo określane jako „musztarda po posiłku”. Teraz, gdy zniknęła znaczna liczba niemieckich hodowców trzody chlewnej, stawiane są żądania wymagające obecności tych niemieckich macior. Z negocjacji prowadzonych obecnie i w nadchodzącym okresie powinno jasno wynikać, jak konkretnie plany powinny wyglądać i w jakim stopniu można je faktycznie wdrożyć. Należy również uzyskać więcej informacji na temat kosztów dla konsumentów i dodatkowych kosztów dla hodowców trzody chlewnej.

Pomimo wielu spekulacji strony są zgodne, że holenderski propagator nie musi się na razie martwić, że Niemcy całkowicie znikną jako rynek zbytu. Zwłaszcza jeśli poprawiające się warunki rynkowe prowadzą do większego zapotrzebowania na prosięta, holenderscy i duńscy dostawcy pozostają ważni w zapełnieniu niemieckich stajni. Jednakże ostatnie wydarzenia mogą prowadzić do dodatkowego wzrostu wartości prosiąt niemieckich, ze szkodą dla prosiąt importowanych. W tej chwili nadal istnieje zbyt duża niepewność co do dokładnego wpływu tej sytuacji, zaleca się jednak, aby strony przy ustalaniu długoterminowych kanałów sprzedaży po prostu nie ignorowały trendu w kierunku produktów bardziej lokalnych i rodzimych.