Analiza Wieprzowy
Podaż trzody chlewnej nieco mniej uciążliwa, Hauspreis pozostaje
Po tym, jak niemieccy eksperci ds. cen w Stowarzyszeniu Żywności i Napojów podnieśli w ubiegłym tygodniu cenę wieprzowiny o 0,03 euro, nie zostało to zaakceptowane przez duże ubojnie. Jednak w tym tygodniu nie widziano potrzeby dostosowywania poziomu do poziomu obowiązującego w rzeźniach niemieckich. Podaż żywych świń wydaje się nieco maleć.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
W ostatnich tygodniach w Europie doszło do wielu rzezi. Również w Holandii i Niemczech liczba ubijanych zwierząt wzrosła, co zmniejszyło presję na rynek żywca, choć nadal jest wystarczająca ilość świń dla rzeźni. Handlowcy są też nieco mniej negatywnie nastawieni do okresu bezpośrednio po świętach niż kilka tygodni temu. Istniały poważne obawy, że nadchodzi trudny okres. Teraz, gdy podaż ciężkich świń nieco się zmniejszyła, szacuje się, że presja podażowa w nadchodzących tygodniach będzie nieco niższa, niż wcześniej sądzono.
Stabilny handel mięsem, większa liczba ubojów
Handel mięsem był w zeszłym tygodniu dość stabilny. Mimo że w okresie poprzedzającym święta wolumeny są nieco wyższe, nie ma praktycznie żadnych działań, które można by podjąć w kwestii cen. Według przeglądu cen części tuczników DCA, cena za tuszę jest wyższa średnio o 0,24 centa za kilogram. Niewielkie wzrosty odnotowano w przypadku szyjek i żeberek, co można zobaczyć na podstawie cen.
W zeszłym tygodniu w Niemczech zabito prawie 885.000 850.000 świń. Był to trzeci tydzień z rzędu, w którym liczba ta przekroczyła 0,4 96,9 sztuk. O tym, że zapasy gotowe do uboju zostały dość dobrze ubite, świadczy również fakt, że średnia waga uboju znacznie spadła: o 48 kg do średnio 324.000 kg. W ostatnich tygodniach wzrosła również liczba ubojów w Holandii. W 18. tygodniu sprzedano ponad 98,9 47 świń, co jest najwyższą liczbą od 100. tygodnia tego roku. Waga ubojowa w naszym kraju również znacznie spadła, osiągając średnio XNUMX kg, co w XNUMX. tygodniu nadal stanowiło ponad XNUMX kg.
Niemieckie notowania VEZG pozostały dziś niezmienione i wyniosły 1,23 euro za kilogram masy ubojowej. Największe niemieckie ubojnie ponownie nie zaakceptowały podwyżki z ubiegłego tygodnia i utrzymują cenę Hauspreis na poziomie 1,20 euro za kilogram.