Analiza Wieprzowy
Trudny rok targu trzody chlewnej zamknął się bez zmian
Rynek trzody chlewnej kończy rok bez zmian. Notowania niemieckich świń pozostają niezmienione, kończąc fatalny rok na bardzo niskim poziomie. W zeszłym tygodniu liczba ubojów w Niemczech nadal rosła i wydaje się, że rzeźnie są w miarę „aktywne”. Jednak oczekiwania na początek 2022 r. są nadal niepewne.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
Rynek mięsa nie ma dynamiki, choć w zeszłym tygodniu odnotowano pewne pozytywne skutki. Ponownie żeberka i szyjki stały się nieco droższe (odpowiednio 0,03 i 0,02 euro). Wynika to jasno z oświadczeń handlowców z DCA Markets dotyczących notowań części wieprzowych. Natomiast w Niemczech odnotowuje się obniżone ceny sprzedaży części. Środki kontroli koronaawirusa spowalniają sprzedaż. Eksport do krajów trzecich również pozostaje trudny. Zresztą pierwsze tygodnie roku są tradycyjnie trudne.
Podaż wieprzowiny nie wydaje się już tak obszerna
W przeciwieństwie do kilku tygodni temu podaż żywych świń nie jest już wyjątkowo obfita, choć z pewnością nie brakuje. W ostatnich tygodniach w Holandii i Niemczech doszło do wielu rzezi. Tam, gdzie liczba ubojów oscylowała przez jakiś czas wokół 840.000 870.000 sztuk, a następnie wzrosła do 904.000 400 sztuk, w zeszłym tygodniu na niemieckich hakach wisiało 96,5 XNUMX świń. Średnia masa ubojowa ponownie znacznie spadła (-XNUMX gramów) do XNUMX kg.
W Holandii różne rzeźnie przeprowadzały także ubój w soboty, co zapewniało dodatkową przestrzeń do umieszczenia zwierząt. W nadchodzących tygodniach plany uboju zostaną ograniczone. Mimo że Boże Narodzenie wypada w weekend, rzezi będzie mniej. Podaż trzody chlewnej jest więcej niż wystarczająca, aby rzeźnicy mogli pokryć zapotrzebowanie. Traderzy podają, że nadal nie można całkowicie wykluczyć negatywnej korekty w pierwszych tygodniach roku.
Niemiecka wycena VEZG wynosi 1,23 euro za kilogram masy ubojowej. Główni niemieccy rzeźnicy pozostają jednym cena domu stosuje się stawkę 1,20 EUR za kilogram masy tuszy. Kolejne notowanie VEZG zostanie ogłoszone 5 stycznia 2022 r.