Czy teraz będziemy jeść więcej czy mniej wieprzowiny?

Jeśli kierować się głosami w debacie społecznej, wkrótce zaczniemy masowo ignorować mięso (wieprzowe). Lewicowi politycy i aktywiści powołują się na spadające wskaźniki konsumpcji i często rozwijają ten tok myślenia. I rzeczywiście, nie ma w tym kłamstwa. Spożycie wieprzowiny w Holandii i Europie znajduje się pod pewną presją.

Konsumpcja nieznacznie spada 
Według danych Wageningen University & Research (WUR) spożycie wieprzowiny spadło w zeszłym roku o pół kilograma do średniej wartości 36,2 kilograma na mieszkańca (na podstawie masy tuszy). Dziesięć lat temu Holendrzy zjadali średnio o półtora kilograma więcej. Wieprzowina jest nadal najchętniej spożywanym mięsem w Holandii. Również w innych krajach każdego roku spożywa się średnio nieco mniej wieprzowiny. Niemcy są wyjątkiem od reguły. Spożycie tam wyraźnie spada: w latach 2015–2020 spadło o jeden kilogram rocznie do 34,1 kilograma.

Przeciętny Niemiec nadal spożywa stosunkowo duże ilości wieprzowiny i w przyszłości będzie ona nadal podstawą codziennego pożywienia. Komisja Europejska przewiduje, że w 2031 roku przeciętny Europejczyk – o ile taki istnieje – będzie zjadał 31 kilogramów wieprzowiny. Jest to spadek o 1,5 kg w porównaniu z tym rokiem. Dalszy spadek jest więc w toku. W 2011 roku średnie spożycie w strefie euro wynosiło 34,3 kg, więc można wnioskować, że spadek ten wyhamuje w kolejnych latach. Wszystko zależy od tego, jak spojrzysz na liczby. Nawiasem mówiąc, w Europie wcale nie zamierzamy jeść dużo mniej mięsa, uważają w Brukseli. Oczekiwany spadek spożycia wieprzowiny jest równoważony wzrostem spożycia mięsa drobiowego.

Wzrost na rynku globalnym
W przeciwieństwie do wyhamowania recesji w Europie, na innych kontynentach można spodziewać się dalszego wzrostu konsumpcji. Nawet całkiem spory wzrost. Organizacja Narodów Zjednoczonych przewiduje, że światowe spożycie wieprzowiny osiągnie 2030 mln ton w 127,03 r., w porównaniu do 112,3 mln ton w 2021 r. Oznacza to wzrost o około 13%. Oczekuje się znacznego wzrostu, zwłaszcza w latach 2022 i 2023, co będzie spowodowane rosnącą zamożnością i wzrostem liczby ludności w Azji i Ameryce Południowej. 

Tak wysokie szacunki wzrostu stanowią doskonałą wskazówkę dla hodowców trzody chlewnej i firm mięsnych, należy jednak zauważyć, że prognozy te mają charakter „zgadywania”. Jednocześnie dane te wskazują na zmianę konsumpcji i rosnącą zależność od nastrojów na rynkach światowych.