Analiza Wieprzowy
Letni handel mięsem wciąż sygnalizuje rynek trzody chlewnej
Zgodnie z oczekiwaniami, niemiecka cena wieprzowiny została ustalona na tym samym poziomie w środę 5 stycznia, co ostatnia notowania w 2021 r. Handel mięsem jest słaby w pierwszym tygodniu roku, a podaż świń jest więcej niż wystarczająca.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
Choć w tym roku święta wypadały w weekend i w związku z tym opuszczono mniej dni uboju, plany uboju zostały ostatnio znacznie obniżone. Oznacza to, że po lewej i prawej stronie pozostawiono część świń, które należy teraz przetworzyć – podaje. Wiele świń zostało również celowo przesuniętych na nowy rok w związku z programem dodatku na koszty stałe.
Handel mięsem letni
Chociaż w pierwszych tygodniach roku handel mięsem jest zawsze spokojny, kryzys koronowy nie służy rynkowi. Popyt na wieprzowinę jest spokojny, zgodnie z notowaniami cenowymi na liście DCA Pig Parts. W szczególności oferenci muszą zapłacić cenę po wakacjach, minimalnie 0,50 euro za kilogram. Tańsze są również żebra, szyje, ramiona, talia i policzki. Z pewnością zniwelowało to część zysków odnotowanych w listopadzie i grudniu.
Liczba ubojów gwałtownie spadła w 51. tygodniu (od poniedziałku 20 do piątku 24 grudnia) do prawie 664.000 96,5 zwierząt. Średnia masa ubojowa nie uległa zmianie i wyniosła XNUMX kg.
Niemiecka notowania VEZG na ten tydzień zostały ustalone na niezmienionym poziomie 1,23 euro za kilogram masy ubojowej. Notowania głównych rzeźników są w dalszym ciągu niższe o 0,03 euro i wynoszą 1,23 euro za kilogram ubitej masy.