W okresie przerwy świątecznej znacznie spada ubój świń

W okresie poprzedzającym święta Bożego Narodzenia rzeźnie w Holandii nadal znacznie się powiększały, aby zaspokoić popyt. W 50. tygodniu liczba ubojów osiągnęła najwyższy poziom 334.000 2021, co było drugim najwyższym tygodniowym poziomem w 51 r., według danych Holenderskiej Agencji Przedsiębiorczości (RVO.nl). W 259.000 tygodniu (tydzień świąt Bożego Narodzenia) liczba ta spadła do 99,4 222.000, przy średniej wadze uboju XNUMX kg. W ostatnim tygodniu roku liczba ubojów spadła do XNUMX tys.

Do spadku przyczynił się spadek popytu w branży przetwórstwa mięsnego, który w pełni ruszy dopiero w przyszłym tygodniu. Ponadto braki kadrowe były jeszcze bardziej dotkliwe w okresie świątecznym, ponieważ pracownicy migrujący często obchodzą święta w swoim kraju ojczystym. W tym roku dużym wyzwaniem jest również niedobór kadr. Zmniejszone dane dotyczące uboju oznaczają, że podaż trzody chlewnej na początku tego roku jest opisywana jako duża. To prawdopodobnie wróci do normy w połowie stycznia.

Mały kryzys w 2021 r.
W 2021 r. w Holandii ubito 15.845.324 99,8 0,2 świń o średniej masie ubojowej 30.000 kg. Jest to spadek o 2021% w porównaniu z rokiem ubiegłym, co w konkretnych liczbach oznacza spadek o 2020 tys. ubitych świń. Nie zmienia to faktu, że środki zaradcze w hodowli trzody chlewnej nie znajdują odzwierciedlenia w danych dotyczących uboju. W pierwszej połowie XNUMX r. uboje często przekraczały poziom z XNUMX r., by od drugiej połowy roku spaść poniżej.