„Wyższa cena wieprzowiny zmienia śrubę radełkowaną u rzeźników”

W ciągu zaledwie kilku tygodni ceny trzody chlewnej w Niemczech wzrosły o 0,30 euro za kilogram masy ubojowej. Jednocześnie wzrost cen zakupów w Danii był znacznie bardziej ograniczony. Na przykład cena wieprzowiny w sklepie Danish Crown wzrosła w zeszłym tygodniu jedynie o 0,027 euro do 1,12 euro za kilogram masy tuszy. Valeur nazywa gwałtownie rosnące koszty zakupów w Niemczech „krytycznymi” w świetle możliwości, jakie stwarza rynek mięsny.

Brak równowagi w podaży trzody chlewnej i wydajności uboju
Według Valeura gwałtownie skurczone niemieckie stado świń doprowadziło do braku równowagi pomiędzy wydajnością uboju a podażą zwierząt gotowych do uboju w Niemczech. Tam, gdzie podaż jest o około 10% niższa, zdolności ubojowe spadły zaledwie o kilka procent. Według dyrektora generalnego doprowadziło to do tego, że hodowcy trzody chlewnej „dokręcali śruby skrzydełkowe” w niemieckich rzeźniach.

Zdaniem Valeura podwyżek cen skupu na rynku mięsa nie da się zrekompensować. Mówi, że podaż w Europie jest nadal duża. Jego zdaniem, aby uzasadnić obecne skoki cen, podaż mięsa na rynku musiałaby być znacznie mniejsza niż popyt. Valeur twierdzi, że ma pewność, że firma będzie w stanie stale podnosić ceny wieprzowiny w nadchodzących miesiącach i że chce to zrobić tak szybko, jak to możliwe. Jednak jego zdaniem na razie dzieje się to zbyt szybko.