Wzrost cen wieprzowiny w Niemczech nieco się stabilizuje

Niemieccy rzeźnicy wciąż mają duże trudności z wystarczającym zapełnieniem haków. Rynek zakupów można więc nadal określić jako rozgrzany. Podaż mięsa z rzeźni w Niemczech jest więc niewielka i wystarcza zaledwie na pokrycie obowiązujących umów.

Handel mięsem ma się dobrze, kontrakty są bolesne
Mutacje DCA w częściach wieprzowiny wykazują w tym tygodniu historycznie duży wzrost. Wszystkie części wieprzowiny sprzedawane są po znacznie wyższych cenach, a szczególnie żebra i szyje kradną show, a ich ceny rosną o prawie 50 centów za kilogram. Polędwiczki wieprzowe sprzedają się jeszcze lepiej, podrożały o 60 centów, ale oczywiście stanowią one tylko małą część tuszy.

Chociaż ceny składników wieprzowych w ostatnich tygodniach wyraźnie wzrosły, wydaje się, że rzeźnie szczególnie ucierpiały z powodu stałych kontraktów bieżących. Rzeźnie stwarzają więc wrażenie, że podwyżki następują zbyt szybko i wzywają nabywców do jak najszybszej rewizji cen w kontraktach. Napięta równowaga między zakupami i sprzedażą sprawia, że ​​rzeźnie starają się nieco złagodzić wzrost.

Liczba ubitych świń w ubiegłym tygodniu nadal spadała. Przetworzono prawie 735.000 38.000 świń. Było to o około 2015 tys. mniej niż tydzień wcześniej. W 280.000 roku w tym samym tygodniu zabito o ponad 97,2 9 świń więcej. Średnia masa uboju w ubiegłym tygodniu nie uległa zmianie i wyniosła 318.000 kg. Mimo ograniczonej podaży, handlowcy nadal zgłaszają duży popyt na zwierzęta gotowe do uboju. Mimo że w Holandii również panuje duży popyt na świnie, ich podaż jest nadal dość przeciętna. W dziewiątym tygodniu ubito prawie 101,40 XNUMX świń o średniej masie XNUMX kg.

W tym tygodniu niemiecka cena VEZG została ustalona na poziomie 1,85 euro za kilogram masy ubojowej. Tönnies i Vion Germany również podniosły cenę wieprzowiny o 0,10 euro, osiągając poziom 1,85 euro za kilogram masy ubojowej.