Presja na rynku trzody chlewnej nie wzrosła

Odwołanie dwóch dni uboju i jednoczesne zwiększenie podaży zwierząt gotowych do uboju nie poprawiło nastrojów na rynku. W handlu zauważa się, że dostępnych jest więcej niż wystarczająca liczba świń, aby zaspokoić zapotrzebowanie rzeźni. Nie wszystkie świnie można umieścić na czas. Nie wydaje się jednak, aby nastroje na rynku uległy dalszemu pogorszeniu w porównaniu do poprzedniego tygodnia, co można uznać za łut szczęścia.

Stabilizacja handlu mięsem
Po tym jak w zeszłym tygodniu ceny części wieprzowych poważnie spadły, zmiany cen w tym tygodniu wydają się wskazywać na stabilizację na rynku. Choć skromne minusy (-0,02 euro za kilogram) odnotowano w przypadku szynek i szynek, zmiany bledną w porównaniu z minusami z poprzedniego tygodnia. Wydaje się, że jest to sygnał, że sprzedaż wieprzowiny nie uległa dalszemu pogorszeniu. Dobra pogoda mogłaby prawdopodobnie zwiększyć popyt, chociaż znawcy branży mięsnej również wskazują, że gwałtownie wyższe ceny detaliczne mięsa mogą również mieć negatywny wpływ na konsumpcję.

Liczba świń poddanych ubojowi w Niemczech była w zeszłym tygodniu bardzo skromna, częściowo w wyniku Wielkiego Piątku. Łącznie przetworzono ponad 655.000 97,7 świń o średniej wadze 740.000 kg. Średnia masa ubojowa pozostała zatem niezmieniona w porównaniu z zeszłym tygodniem. W ubiegłym roku w czasie krótkich tygodni uboju w okolicach Wielkanocy przetworzono około XNUMX XNUMX świń.

Niemiecka notowania VEZG pozostają niezmienione i wynoszą 1,95 euro za kilogram masy ubojowej. Ubojnie Vion i Tönnies również odnotowały niezmieniony poziom.