Aktualności Badania
Zatrzymaj się na zwiększeniu prędkości uboju (jeszcze)
Ryzyko związane z wyższą prędkością uboju można przezwyciężyć za pomocą środków. Taki jest wniosek badaczy z Wageningen Livestock Research. Firma musi zostać oceniona pod kątem dobrostanu zwierząt, bezpieczeństwa żywności i procesu kontroli w celu uzyskania zatwierdzenia w celu zwiększenia szybkości uboju. Dla ministra rolnictwa Henka Staghouwera nie jest to (jeszcze) powód do wycofania się z zaprzestania zwiększania prędkości uboju.
Wageningen Livestock Research, wraz z Uniwersytetem w Utrechcie, przeprowadziło badanie czynników ryzyka w zwiększaniu szybkości uboju na zlecenie Ministerstwa Rolnictwa, Przyrody i Jakości Żywności. Większa prędkość uboju zwiększa ryzyko dla dobrostanu zwierząt, jakości kontroli i bezpieczeństwa żywności, ale według raportu ryzyko to niekoniecznie musi mieć konsekwencje. Ryzyko można przezwyciężyć, podejmując określone działania, takie jak odpowiednie planowanie dostaw, dostosowanie układu rampy, poczekalni, korytarzy jezdnych oraz instalacji technicznych i platform inspekcyjnych. Szkolenie i rozmieszczenie odpowiedniego personelu oraz nadzór również odgrywają ważną rolę w ograniczaniu konsekwencji czynników ryzyka.
Przed wydaniem pozwolenia na zwiększenie szybkości uboju firma musi zostać poddana ocenie pod kątem dobrostanu zwierząt, a także bezpieczeństwa żywności i procesu kontroli - twierdzą naukowcy. Jeżeli tak nie jest, należy opracować szczegółowe ramy oceny w celu oceny różnych czynników ryzyka i konsekwencji. W tym celu wymagania, które muszą być spełnione, muszą zostać opracowane przez organy polityczne i nadzorcze w porozumieniu z zainteresowanymi stronami. Jeżeli firma wykaże, że wymagania ram oceny są spełnione, zwiększenie szybkości uboju nie musi być z definicji ograniczone.
Od lipca prośba o odrzucenie zwiększenia prędkości uboju
21 lipca poprzedniczka Staghouwera, Carola Schouten, przekazała Generalnemu Inspektorowi Holenderskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności i Produktów Konsumenckich (NVWA) polecenie odrzucenia obecnych i nowych wniosków firm o przyspieszenie uboju ze skutkiem natychmiastowym. Staghouwer na razie nie wycofuje dyspozycji i najpierw podejmuje dwa kolejne kroki. Posiada niezależny test praktyczny przeprowadzony w ograniczonej liczbie ubojni drobiu i mięsa czerwonego. Po drugie, pisze, że odpowiada na zalecenie naukowców, aby uzyskać dobrze poparte nowe ramy oceny.
„Jeśli firma wykaże, że wymagania ram oceny mogą być spełnione we wszystkich tych aspektach, zwiększenie szybkości uboju z definicji nie jest niedopuszczalne” – powiedział Staghouwer w liście do Izby Reprezentantów. „Raport pokazuje, że wymuszanie zmniejszenia prędkości w sensie ogólnym nie jest użyteczne ani możliwe, ponieważ kontrola procesu przy określonej prędkości uboju silnie zależy od sytuacji i układu tej konkretnej rzeźni”.
Projekty przyjęte w celu strukturalnego zmniejszenia prędkości uboju
Według Staghouwera potwierdza to dylemat Schoutena po uchwalonych wnioskach wzywających rząd do natychmiastowego poinstruowania rzeźni, aby strukturalnie obniżyły tempo uboju. „Poza brakiem podstawy prawnej nie jest możliwe ogólne uzasadnienie tego środka dla wszystkich rzeźni, jak wynika z tego sprawozdania. Oznacza to, że wyłącznie na podstawie konkretnych sytuacji w konkretnej rzeźni, gdzie rzeźnia nie może odpowiednio zabezpieczyć ryzyka, szybkość uboju może być środkiem odpowiedniej kontroli ryzyka."
Naukowa grupa doradcza Wageningen UR zaleciła ministrowi, aby nie przeprowadzał ograniczonego testu praktycznego, ponieważ każda rzeźnia ma swój niepowtarzalny układ i metody pracy, a wyniki takiego testu praktycznego nie mogą być reprezentatywne dla wszystkich rzeźni. Dlatego nie przeprowadzono tego testu praktycznego. Chociaż minister mówi, że uszanuje rady, to i tak zleci mu taki praktyczny test.
Lindy van Eekeres
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.
