Aktualności Wieprzowy
„Wieprzowina tańszą alternatywą ze względu na inflację”
Holendrzy będą jeść w 2022 roku mniej mięsa niż rok wcześniej i najmniej od 2015 roku. W zeszłym roku spożycie mięsa wyniosło średnio 75 kilogramów. Jest to masa tuszy, a praktyczna zasada jest taka, że mniej więcej połowa tuszy jest faktycznie spożywana. W 2021 r. spożycie mięsa wyniosło w dalszym ciągu 76,1 kg. Uderzające jest to, że spożycie wieprzowiny pozostało na tym samym poziomie, natomiast mniej było mięsa wołowego i drobiowego. Według Wageningen Economic Research (WUR), które przeprowadziło badanie na zlecenie Wakker Dier, wieprzowina stała się bardziej rozpoznawalna jako tańsza alternatywa w „roku inflacji” 2022.
W roku przed pandemią korony 2019 na osobę spożyto 77,8 kg (masa tuszy) mięsa. W roku koronacyjnym 2020 liczba ta spadła do 76 kilogramów, co stanowi najniższy wynik od 2015 r. Według badaczy WUR wynik ten oznacza, że „dane za 2022 r. bardziej oddalają się od danych z lat poprzedzających pandemię korony, zamiast do nich wracać”.
Wysoka inflacja
Podczas gdy niższe dane dotyczące konsumpcji w latach 2020 i 2021 były powiązane z restrykcyjnymi środkami wprowadzonymi w związku z pandemią, które miały niezbędny wpływ na spożycie mięsa poza domem, badacze wskazują na wysoką inflację w roku 2022. „Wysoka inflacja nie dotknęła w najmniejszym stopniu mięsa, a jego ceny są aż o 18% wyższe niż rok wcześniej” – czytamy w raporcie. Ceny wołowiny i drobiu zostały wywindowane w górę ze względu na wyższe koszty (pasza, energia) niż cena wieprzowiny. Choć cena wieprzowiny również podlega znacznej inflacji, w 2022 r. będzie niższa od wołowiny i drobiu – twierdzą naukowcy. „W porównaniu z latami 2020 i 2021 wieprzowina zyskała większe uznanie jako tańsza alternatywa w„ roku inflacji ”2022”.
Relacje zmieniają się drastycznie
„W świetle danych dotyczących sprzedaży w kanale detalicznym (supermarkety, rzeźnicy/drobiarze) rzeczywiście wydaje się, że wieprzowina stała się atrakcyjną alternatywą” – stwierdzono w raporcie. To drastycznie zmienia proporcje – podsumowują naukowcy. „Chociaż spadek sprzedaży świeżej wieprzowiny w kanale detalicznym na lata 2019-2021 kontrastował ze wzrostem sprzedaży wołowiny i drobiu, to w 2022 roku w konsumpcji gospodarstw domowych najbardziej spadnie wołowina, a w drugiej kolejności mięso drobiowe. Wieprzowina jest dotknięty najmniejszym spadkiem sprzedaży do gospodarstw domowych poprzez kanał detaliczny w porównaniu do roku 2021.”
W 2022 r. spożycie na mieszkańca wyniosło 36,3 kg (masa tuszy) wieprzowiny, 21,4 kg mięsa drobiowego, 15 kg wołowiny, 1,3 kg cielęciny, 1 kg mięsa owczego i koziego oraz 100 g mięsa końskiego.
Dane pokazują mniejszy spadek spożycia mięsa niż badanie spożycia żywności opublikowane przez RIVM w lutym tego roku. „Konsumenci indywidualnie i na poziomie grupy wskazują, że (chcą) jeść mniej mięsa, ale na poziomie krajowym prawie nie widać tego odzwierciedlenia w danych liczbowych dotyczących całkowitego spożycia mięsa” – czytamy w raporcie.
Lindy van Eekeres
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.
