Znacznie więcej ubojów nie ma również wpływu na rynek trzody chlewnej

Rzeźnie w Holandii przyspieszają ubój, o czym świadczą rosnące liczby ubojów. Liczba ubojów w zeszłym tygodniu, wynosząca 313.742 99,9 świń, była najwyższa od połowy stycznia. Uderzające jest to, że waga również wzrosła do średnio 750.000 kilograma. Oznacza to, że podaż trzody chlewnej nie jest nadmiernie ograniczona i tak właśnie odczuwają to handlowcy. Rzeźnie wskazują, że podaż jest zgodna z popytem. W Niemczech liczba rzezi cofnęła się o krok i osiągnęła ponad XNUMX XNUMX. 

Sprzedaż mięsa
Na targu mięsnym widać, że Święta Bożego Narodzenia coraz bliżej. Według danych DCA ceny części polędwiczek wieprzowych gwałtownie rosną w tym tygodniu. Nieco drożej sprzedawano także bekon i policzki. Reszta pozostała bez zmian. W sumie samo ożywienie nie wystarczy, aby uzyskać wyższą wycenę tuszy. Ciężkie składniki tuszy, takie jak szynka, łopatka i żeberka, pozostają niezmienione. Częściowo wynika to z dużej podaży mięsa z Hiszpanii, która mocno ciąży na europejskim rynku sprzedaży. 

Ponadto popyt jest obecnie mniej gwałtowny niż w poprzednich miesiącach grudniowych. Może to wynikać z faktu, że w ostatnich miesiącach ceny wołowiny były znacznie bardziej konkurencyjne, co spowodowało, że wieprzowina ucierpiała z powodu konkurencji. Ponadto rzeźnie czy domy handlowe nie mają odwagi gromadzić zapasów mięsa w obawie przed spadkiem cen w 2024 roku.

Cena stypendium
Na rynku trzody chlewnej porzucono nadzieje na premię świąteczną. Przy obecnym stanie wiedzy wydaje się, że ceny wieprzowiny są w stanie stabilnie przetrwać okres świąteczny, choć w tle nadal utrzymują się pewne nastroje. W przyszłym tygodniu cena wymiany DCA ponownie pozostanie na poziomie 2,08 euro za kilogram ubitych świń. Cena żywych świń również pozostaje stabilna i wynosi 1,65 euro za kilogram.

Kliknij tutaj o wyjaśnienie aukcji.