Niemiecka produkcja mięsa pozostała względnie stabilna w pierwszej połowie 2025 roku, według danych agencji statystycznej Destatis. Liczba ubojów w Niemczech nieznacznie wzrosła, podczas gdy liczba ubojów na świecie spadła. Jednocześnie liczba ubojów bydła znajduje się pod znaczną presją, podczas gdy liczba ubojów drobiu nieznacznie wzrosła.
W pierwszej połowie 2025 roku ubojnie komercyjne w Niemczech wyprodukowały prawie 3,4 miliona ton mięsa. To o 0,1% mniej niż w tym samym okresie rok wcześniej, co oznacza spadek o około 1.900 ton, według wstępnych danych niemieckiego urzędu statystycznego Destatis. Łącznie ubito 23,9 miliona świń, bydła, owiec, kóz i koni oraz 346,1 miliona kurczaków, indyków i kaczek.
Liczba ubojów rośnie, ale import gwałtownie spada
Liczba ubojów trzody chlewnej w Niemczech nieznacznie wzrosła w pierwszym półroczu 2025 roku. W tym okresie ubito 22,1 miliona świń, co stanowi wzrost o 0,7% (156.900 98,2 sztuk) w porównaniu z analogicznym okresem roku poprzedniego. 21,7% (2,3 miliona sztuk) z tej grupy świń pochodziło z hodowli krajowej. Liczba ta była o 486.600% wyższa niż w roku ubiegłym, co oznacza wzrost o XNUMX XNUMX sztuk.
Liczba ubitych świń pochodzenia zagranicznego spadła o 44,8% (329.700 406.000 sztuk) do 1,8 2025, co stanowi 2,1% udziału w rynku. Spadek ten wynika częściowo z faktu, że w Holandii ubija się więcej świń w związku ze spadkiem pogłowia zwierząt gospodarskich. Produkcja wieprzowiny w Niemczech wyniosła 1,8 miliona ton w pierwszej połowie 38.100 roku. Ze względu na wyższą masę ubojową, produkcja mięsa wzrosła bardziej gwałtownie niż liczba ubojów: o XNUMX% w porównaniu z rokiem poprzednim, czyli o XNUMX XNUMX ton.
Produkcja bydła spada znacząco
W przeciwieństwie do produkcji wieprzowiny, produkcja wołowiny gwałtownie spadła w pierwszej połowie 2025 roku w porównaniu z rokiem poprzednim. Gospodarstwa ubiły 1,4 miliona sztuk bydła, o 7,9% mniej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku (spadek o 117.300 462.200 sztuk). Produkcja wołowiny wyniosła 7,2 36.100 ton, o 339,6% mniej niż rok wcześniej (spadek o 2,5 XNUMX ton). Średnia masa ubojowa bydła wyniosła niecałe XNUMX kg, czyli o około XNUMX kg więcej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
W pierwszej połowie 2025 roku w Niemczech ubito łącznie 346,1 miliona sztuk drobiu. Pomimo nieznacznego wzrostu liczby ubitych zwierząt o 0,6%, produkcja mięsa drobiowego wyniosła około 779.900 0,1 ton. To o 790% mniej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku, co oznacza spadek o XNUMX ton.
Rynek wieprzowiny pozostaje zdecydowanie największy
Pomimo zmieniających się preferencji konsumentów, które generalnie nie sprzyjają sektorowi wieprzowiny, pozostaje on zdecydowanie największy. W pierwszej połowie 2025 roku 63,2% całkowitej produkcji mięsa pochodziło z uboju trzody chlewnej. Na drugim miejscu znalazł się drób z udziałem 23,0%, a na trzecim wołowina z 13,6%. Mięso baranie, kozie i końskie stanowiło zaledwie około 0,3% całkowitej produkcji.