Spożycie mięsa w Niemczech ponownie rośnie

Konsumpcja mięsa w Niemczech nadal rosła w 2025 roku. Według wstępnych danych Federalnego Centrum Informacji i Produktów Spożywczych (BZL), konsumenci spożywali średnio 54,9 kg mięsa na osobę. Stanowi to wzrost o 1,4 kg w porównaniu z rokiem poprzednim. Jest to kontynuacja trendu z ostatnich trzech lat, charakteryzującego się wzrostem spożycia mięsa. Poziom ten pozostaje jednak wyraźnie niższy niż w 2011 roku, kiedy to spożycie wynosiło 63,8 kg na osobę.

Największy wzrost widoczny jest w przypadku mięsa drobiowego. Przy średnim spożyciu na poziomie 14,7 kg na osobę, w 2025 roku ustanowiono nowy rekord. Świadczy to o zmianie zachowań konsumentów w kierunku lżejszych rodzajów mięsa.

Zjadłem więcej wołowiny
Pomimo tej zmiany, wieprzowina pozostaje zdecydowanie najważniejszym rodzajem mięsa w Niemczech. Spożycie wyniosło średnio 28,3 kg na osobę, co stanowi prawie 52% całkowitego zapotrzebowania na mięso. Spożycie wołowiny i cielęciny również nieznacznie wzrosło. Pomimo wyższych cen konsumpcyjnych, spożycie wzrosło o ponad 200 gramów do 9,7 kg na osobę.

Z drugiej strony, krajowa produkcja mięsa nie rośnie w tempie wzrostu konsumpcji. W 2025 roku całkowita produkcja spadła nieznacznie o 0,3% do 7,3 mln ton. Produkcja wołowiny była szczególnie pod presją, ze spadkiem o około 6% z powodu mniejszej liczby ubojów.

Produkcja mięsa drobiowego pozostała nieznacznie poniżej poziomu z 2024 roku, wynosząc 1,5 miliona ton, częściowo z powodu wpływu ptasiej grypy. Produkcja wieprzowiny natomiast odnotowała niewielki wzrost o 1,1%. Jest to związane ze stabilną liczbą zwierząt i wyższą średnią masą ubojową.

Aby sprostać rosnącemu popytowi, zwiększył się import mięsa i przetworów mięsnych. W 2025 roku import wzrósł o prawie 11% do 3,6 miliona ton. Wzrost był szczególnie widoczny w przypadku wołowiny, drobiu i jagnięciny.