Ceny wieprzowiny rosną w obliczu przeciwności na rynku mięsa

Choć wielu traderów nie postawiłoby na to swojego życia, na początku tygodnia sądzono, że ceny wieprzowiny utrzymają się na dotychczasowym poziomie. Jednak niemiecka cena wieprzowiny (VEZG) okazuje się nie być w stanie wytrzymać rosnącej presji ze strony rynku mięsa i spada nawet o 0,10 do 1,60 euro za kilogram.

Chociaż holenderskie rzeźnie nie są w pełni obsadzone, podążają za trendem spadkowym. Vion i Van Rooi również obniżają ceny o 0,10 euro do odpowiednio 1,31 i 1,33 euro za kilogram. Westfort przyjmuje nieco bardziej powściągliwe podejście, obniżając ceny o 0,08 euro do 1,39 euro.

Rynek mięsny porusza się powoli
Obniżka nie pojawiła się zupełnie niespodziewanie. W zeszłym tygodniu, a także w tym tygodniu, Ceny części DCA Już teraz obserwujemy spadki, między innymi w przypadku szynek. Jest to towar o dużym znaczeniu dla tuszy, a zatem decydujący o cenie. Spadek cen wieprzowiny nie jest jednak zgodny z wahaniami na rynku mięsa. W końcu, poza szynkami i kotletami, większość części pozostała bez zmian.  

Jednak rzeźnie wskazują na słabą sprzedaż mięsa i konieczność jego zamrożenia w dużych ilościach. Ze względu na wysokie ceny energii jest to kosztowne przedsięwzięcie, które dodatkowo napędza presję cenową. Miejsca w chłodniach jest niewiele z powodu wysokich zapasów frytek i masła. 

Utrata dni ubojowych
Dodajmy do tego serię utraconych dni uboju (w przeszłości i nadchodzących tygodniach), a składniki obniżki cen są gotowe. Nie zmienia to faktu, że obniżka cen jest trudna do przełknięcia dla sektora produkcji. Ze względu na obniżkę cen trzody chlewnej, presja na ceny prosiąt prawdopodobnie stanie się jeszcze większa w nadchodzących tygodniach niż dotychczas.