Rynek świń nie do opisania

Sektor ze zmarszczonymi brwiami patrzy na tempo, w jakim ceny mogą teraz nagle wzrosnąć. Gwałtownie malejąca podaż trzody chlewnej zarówno w Niemczech, jak i w Europie Wschodniej oraz ożywienie handlu mięsem – z powodu zniesionych ograniczeń koronowych i impulsów sezonowych – nagle przed początkiem marca wypychają rynek do niespotykanego dotąd poziomu. Dopiero w marcu 2020 r., tuż przed wybuchem pandemii korony, ceny trzody chlewnej na początku marca były wyższe.

Bardzo ograniczony niemiecki wybór świń
Wydaje się, że główną przyczyną obecnego szaleństwa cenowego jest ograniczona podaż zwierząt gotowych do uboju w Niemczech. Liczba ubojów w tygodniu 9. od lat nie była tak niska jak obecnie. W zeszłym tygodniu w niemieckich rzeźniach przerobiono 773.000 97,2 świń. Średnia masa ubojowa pozostała na niezmienionym poziomie XNUMX kg. 

Holenderscy handlowcy zgłaszają, że hodowcy trzody chlewnej dostarczają mniej zwierząt niż podano, a niektóre świnie są przetrzymywane na lewo i prawo. To ogranicza podaż. I chociaż świnie łatwo trafiają do rzeźni, podaż świń w Holandii nie jest krótka. W 8. tygodniu na holenderskich hakach ubojowych wisiało prawie 310.000 101,60 świń o średniej masie ubojowej XNUMX kg. 

Handel mięsem nabiera tempa
Wydaje się, że handel mięsem szybko się poprawia. Mutacje DCA w częściach świni wykazały w tym tygodniu znaczny wzrost w przypadku prawie wszystkich części. Szczególnie szynki, żeberka, szyjki i łopatki sprzedawano po znacznie wyższej cenie. Cała tusza zyskała na wartości prawie 22 centy na kilogram. Uwzględniając pozytywne zmiany z poprzednich tygodni, wzrost cen skupu w Holandii wydaje się mieć szansę na rozsądną kontynuację w sieci.

Niemiecka notowania VEZG wzrosły dziś o 0,25 euro za kilogram masy ubojowej do 1,75 euro. Niemieckie rzeźnie podążają za wzrostem.