To właśnie odmiany premium, takie jak Innovator i Agria, napędzają rynek ziemniaków. Plantatorzy, w których komórkach żyją bakterie Fontane'a, postrzegają wolny rynek zupełnie inaczej. Jest to kwestia, na którą należy patrzeć szerzej, wykraczając poza kalendarz, sięgając do przyszłego roku.