Jakość jest ważnym tematem na rynku cebuli. Z tego, co nadal znajduje się w szopach i jest wystawione na sprzedaż, zazwyczaj nie zostało już wiele. Nadal można znaleźć dobrą cebulę, ale sortujący muszą jej szukać. A niewielka grupa plantatorów, którzy nadal mają dobrą cebulę, jest skłonna zażądać za nią dobrych pieniędzy.