„Trawa jest potencjalnie pełnoprawną rośliną wysokobiałkową”

W ostatnich latach start-up Grassa opracował proces, który ekstrahuje składniki odżywcze z zielonych liści, takich jak trawa. Według firmy trawa ma potencjał, aby stać się pełnoprawną rośliną białkową. Dzięki tej innowacji firma jest jednym z czterech nominowanych do nagrody Boerenbusiness Nagroda Agrobiznesu. W tej rozmowie reżyser Rieks Smook wyjaśnia, jak działa Grassa.